Galetes de bretó francès | millors cases i jardins

Ingredients

2 tasses de farina universal
2 culleradetes cullerades en pols
1 tassa de mantega sense sal (2 pals), tallada a trossos, a temperatura ambient
1 tassa de sucre
1 ¼ de culleradetes de flor de sel o 3/4 culleradeta de sal fina
2 rovells grans d’ou, a temperatura ambient
¾ copa de melmelada de fruita gruixuda o melmelada
1 cullerada d'aigua

Instruccions

Pas 1
En un bol mitjà combinar la farina i la pols de cocció. En un bol gran de barreja, batre la mantega, el sucre i la sal amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-baixa fins que estigui suau. Afegiu els rovells d’ou, de bat a bat, batent fins que es combini. Afegiu tots els ingredients secs alhora i batu-los a velocitat baixa fins que es combini, raspant el bol segons sigui necessari. (La massa serà espessa i gairebé netejarà els costats del bol.)
Pas 2
Sortiu la massa a la superfície de treball; dividir per la meitat. Escriviu-ne un registre de 6 polzades. Embalatge amb embolcall de plàstic; congeleu almenys 1 hora o refrigereu-ho almenys 2 hores.
Pas 3
Cremallera central al forn; escalfar prèviament a 325 ° F. Mantega lleugerament o polvoritza dues cassoles de magdalena. Utilitzeu un ganivet ben afilat per tallar un registre en 18 llesques de gruix. Col·loqueu-lo en les tasses de magdalena. Disposar prou de registre restant per omplir les dues papes de magdalena o bé tallar-ho i coure-ho després.
Pas 4
Enfornem les galetes de 18 a 20 minuts (les paelles giratòries giratòries cap endavant al cap dels deu minuts) o fins que les vores de les galetes quedin daurades. (Les galetes acostumen a caure al centre mentre es couen, formant una vora elevada.)
Pas 5
Traieu les galetes del forn; premeu un suro al centre de cadascun. (Assegureu-vos que el sagnat va gairebé cap al final de la galeta.) Refredeu-les a les paelles; traieu-ho un cop estiguin a temperatura ambient. Repetiu la massa que quedi amb papes fresques.
Pas 6
Per omplir-ho: En un bol petit incorporeu la confitura i 1 cda. aigua. Microones fins que la barreja bulli. Col·loqueu prou confitura a cada sagnat per estar al nivell de la part superior de la galeta. Refrigereu-ho al voltant de 30 minuts o fins que s'hagi definit el farcit. Servir a temperatura ambient.

Consells

Podeu embolicar els registres de la massa hermèticament i refrigerar-los fins a 3 dies o congelar-los fins a dos mesos. Les galetes no omplides es poden conservar en un contenidor cobert durant uns 3 dies, però les galetes plenes es mengen millor el dia que entra la confitura o l’endemà; envasar en una sola capa o en capes separades per paper de pergamí o cera.

dades nutricionals

Per ració: 117 calories, (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 24 mg de colesterol, 115 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 9 g de sucre, 1 g de proteïna.