Pastís de llima de xocolata sense farines | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces de xocolata agredolça picada (1 tassa)
• 1 ¼ enganxa mantega sense sal, suavitzada
• 6 ous
• 1 ¼ de tasses de sucre superfí
• 1 tassa d’ametlles / farina
• 4 culleradetes de cacau en pols sense sucre de la millor qualitat, tamisades
• 1 llima, cresta i suc
• Sucre a la confiteria a pols (opcional)
• 1 recepta Crema de Margarita (recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F, la part inferior de la paella de 9 polzades amb paper pergamí i els costats de mantega.

• Pas 2

  Fondre xocolata i mantega junts en un recipient resistent al calor suspès sobre una cassola d’aigua a foc lent o al microones durant 30 segons fins que es fongui. Deixeu de banda que es refredi lleugerament.

• Pas 3

  Amb la batedora elèctrica, bateu els ous i el sucre fins que tripliquen en volum, pàl·lids i semblants a la mousse.

• Pas 4

  Barregeu l’àpat d’ametlles amb el cacau en pols. Doblegueu-lo suaument a la barreja d'ou, seguit de la barreja de xocolata lleugerament refredada. Doblegueu el suc de llima i el suc.

• Pas 5

  Aboqueu i raspeu a la cassola preparada. Coure de 40 a 45 minuts. El pastís serà ferm a la part superior, però encara hi haurà una mica de remolí a sota.

• Pas 6

  Traieu-lo del forn. Refresc de la coca a la cassola en un bastidor de filferro Un cop lleugerament fresc, escorreu una tovallola de cuina neta sobre la coca per evitar que quedi massa cruixent, encara que cal esperar una superfície esquerpada i cremada.

• Pas 7

  Quan estigui completament fresc, aflugeu les vores del pastís de la cassola amb una espàtula o ganivet metàl·lica. Desemmotllar i polsar amb sucre de rebosteria. Serviu amb crema de Margarita. Fa 6 porcions i sobres.

dades nutricionals

Per ració: 497 calories (20 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 188 mg de colesterol, 46 mg de sodi, 38 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 32 g de sucre, 8 g de proteïnes.

---

Crema de Margarita

Ingredients

• ¼ tassa de suc de llima
• 1 cullerada tequila
• 1 cullerada Triple sec o Cointreau
• ¾ copa de confiteria sucre
• 1 tassa de crema gruixuda

Instruccions

• Pas 1

  Agiteu el suc de llima, el tequila i el triple de sec o Cointreau junts en un bol gran. Introduïu el sucre de la rebosteria i deixeu-lo que es dissolgui al líquid.

• Pas 2

  Batem la crema gruixuda en un recipient separat fins que mantingui la forma. Escorreu la barreja de margarita i continueu batent fins que la barreja sigui lleugera i airejada. Serviu immediatament amb el pastís de llima de xocolata sense farines. Fa 6 porcions (1/4 de tassa) i sobrants.