Foc i gel de vedella i chili de raïm | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de vi negre sec
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• ½ tassa de raïm vermell i sense llavors
• ¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
• 1 lliura costella curta desossada de vedella, tallada
• 1 cullerada de chili en pols
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 15 unces de faves pintes, esbandides i drenades
• 1 flascó de 12 unces de salsa rostida al foc
• 1 tassa de raïm sense llavors
• ½ tassa d’aigua

Instruccions

• Pas 1

  Agiteu el vi, el vinagre, el raïm picat i la ceba. Transferir la barreja a un plat poc profund. Tapar i congelar almenys dues hores o fins que estiguin congelats. Raspeu la barreja de vi amb una forquilla i congeleu-la fins que estigui llest.

• Pas 2

  Mentrestant, abrigeu trossos de vedella en pols de xili. Escalfeu oli en un forn holandès de 4 quarts a foc mitjà-alt. Carn morena en oli calent. Remeneu les mongetes, salsa, 1 tassa de raïm i aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 30 a 45 minuts o fins que la vedella estigui tendra.

• Pas 3

  Per servir, remeneu el xili calent amb la barreja de vi congelat. Guarniu amb julivert, si voleu.

dades nutricionals

Per ració: 456 calories (10 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 85 mg de colesterol, 1085 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 13 g de sucre, 26 g de proteïnes.