Embotit de fonoll i porc amb salsa de raïm | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ou lleugerament batut
• 1 cullerada de bourbon (opcional)
• ½ tassa de civada de coure ràpida
• 1 cullerada de llavors de fonoll triturada
• 1 grans d'all grans picats
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 culleradeta de pebre vermell
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre
• 1 lliura de porc magre
• 1 ½ tasses de raïm sense llavors vermelles, a la meitat
• 1 bombeta de fonoll petit picada gruixuda (1 tassa)
• 1 cullerada de margarina o mantega
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• Sal i pebre
• ¼ tassa de julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combina l’ou i, si es vol, el bourbon. Remeneu la civada enrotllada, la llavor de fonoll, l’all, la pell de llimona, el pebre vermell, 1/2 culleradeta de sal i la 1/2 culleradeta de pebre. Afegiu-hi el porc mòlt. Barregeu bé. Formeu la barreja de porc amb quatre pitets de 3/4 polzades de gruix. Deixar de banda.

• Pas 2

  Doblegueu un tros de paper gruixut de 36 x 18 polzades per la meitat per fer un doble gruix de paper que mesura 18 x 18 polzades. Poseu el raïm, el fonoll triturat, la margarina i el vinagre al centre de la làmina. Espolseu-ho amb sal i pebre addicional. Porta dos vores oposades de paper i segella amb un doble plec. Doblegueu les vores restants per tancar completament la barreja de raïm, deixant espai per a la creació de vapor.

• Pas 3

  Enfarineu els pastissos de porc i la barreja de raïm al bastidor d’una graella descoberta directament a foc mitjà durant 14 a 16 minuts o fins que no quedi cap rosa a les tartes, girant una vegada. Per servir, barregeu una cullera de raïm per damunt de les patates a la brasa. Espolseu amb el julivert fresc. Fa 4 porcions.

Suggeriment de publicació:

L’orzo en mantega calent és un aspecte senzill per a aquests pastissos de botifarra casolana amb salsa de raïm.

dades nutricionals

Per ració: 284 calories, (5 g de greixos saturats, 106 mg de colesterol, 409 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 18 g de proteïnes.