Magdalena i espàrrecs anglesos | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 pebre vermell taronja, groc o vermell
10 ous
½ tassa de mig punt i mitja o llet
2 culleradetes de mostassa estil Dijon
1 culleradeta de condiment de llimona
1 culleradeta de curry en pols
¼ culleradeta de sal
1 cullerada d’oli d’oliva
6 - 8 unces llances espàrregues fines, retallades
1 tassa de beina de sucre fresc, tallat de sucre
1 tassa de tomàquets cherry vermells o grocs
2 magdalenes angleses, dividides a la meitat
4 unces de formatge mozzarella fresc, en rodanxes fines o una tassa de mozzarella triturada
¼ tassa de fulles d'alfàbrega petites i fresques

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Talleu la meitat inferior de pebre en anelles primes; llavor i picar el pebre restant. Deixar de banda.
Pas 2
En un bol gran batem els ous, mig i mig, mostassa, condiment de pebre de llimona, curry en pols i sal; deixar de banda.
Pas 3
En una paella antiadherent de 12 polzades, escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu les llances d’espàrrecs; coure 1 a 2 minuts o fins que estigui verd clar. Traieu amb pinces; deixar de banda. Afegiu les beines de pebrot dolç i els pèsols; coure 2 minuts. Remeneu els tomàquets. Coure fins que comencin a aparèixer les pells de tomàquet. Disposar trossos de magdalena a sobre de les verdures. Aboqueu lentament la barreja d'ou per sobre, assegureu-vos de saturar les peces de magdalena. Arriba amb llances d’espàrrecs, prement lleugerament amb la part posterior de la cullera.
Pas 4
Transferir al forn. Coure al forn, descobert, 12 minuts. Topem amb anelles de pebre i formatge. Enceneu el forn a la pell. Fregiu de 2 a 3 minuts o fins que la part superior estigui ben daurada, el formatge es fon i els ous es fiquen.
Pas 5
Afluixa les vores i llisca amb cura sobre el plat de servir. Talleu les falques per servir. Part superior amb fulles d'alfàbrega fresques. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 293 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 375 mg de colesterol, 525 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 18 g de proteïnes.