Sandvitx d'ou amb pastanagues i cebes dolces | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de vinagre de vi blanc
• 2 culleradetes de sucre
• 1 culleradeta de chili en pols
• 1 pastanaga mitjana, tallada en tires molt fines
• ½ tassa de falques de ceba fina
• 1 baguette, tallada transversalment en 4 seccions
• 4 ous
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• Espiga i / o espinacs de cilantro fresc

Instruccions

• Pas 1

  En un bol incorporeu el vinagre, el sucre, una culleradeta de sal i el pols de xile fins que es dissolgui el sucre. remeneu la pastanaga i la ceba. Coberta; deixar de banda.

• Pas 2

  Tallar les seccions de baguette per la meitat horitzontalment; deixar de banda.

• Pas 3

  En un bol petit batem els ous i un polsim de sal. En una paella de 12 polzades, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegir els ous. Coure, sense remenar, d’1 a 2 minuts o fins que estigui configurat. Dividiu l’ou en quatre trossos. Col·loqueu una porció d’ou a la meitat inferior de les seccions de bagueta, que es plega per adaptar-s’hi. Top amb barreja de pastanaga escorreguda i coriandre. Fa 4 entrepans.

dades nutricionals

Per ració: 457 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 211 mg de colesterol, 1444 mg de sodi, 70 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 7 g de sucre, 20 g de proteïnes.