Taula de continguts:
- Com peleu les patates bullides amb la pell encesa
- Pas 1: Puntuació de patates al mig
- Pas 2: Bulliu fins que s’ofereixi
- Pas 3: Escorreu i esbandiu amb aigua freda
- Pas 4: Feu lliscar els peels
No us espanteu amb esculpir espirals amb un ganivet o tirar pells de patata a tota la vostra cuina a través d’un pelador de verdures. Aquest truc de cuina de cuina us permet pelar les patates ja bullides en un temps pla. Només heu de seguir les instruccions pas a pas senzilles que es mostren a la propera vegada que necessiteu un lot d'espaldes per puré de patates o amanida de patates.
Tipus de cuina BH&G Tip: aquesta tècnica funciona millor amb patates petites que es poden cuinar senceres en aigua bullent; les patates grans es tallen millor a trossos abans de bullir per reduir el temps que es necessita per coure-les.
Com peleu les patates bullides amb la pell encesa
Pas 1: Puntuació de patates al mig
Recolliu patates d'or petites de Yukon, patates fregides o patates noves. Esbandiu i raspalleu la brutícia i les taques, i després utilitzeu un ganivet per tallar-lo amb cura per la pell a la circumferència de cada patata. Retalleu la pell, però no feu-ne un tall profund perquè voleu conservar la major part de la vostra carn per a la vostra recepta.
Pas 2: Bulliu fins que s’ofereixi
Col·loqueu les patates anotades en un cassó gran i ompliu amb aigua suficient per cobrir les tapes de les patates. Assaoneu-ho amb 1/2 a 1 culleradeta de sal. Cuinem a la part alta perquè porti aigua a ebullició i, a continuació, redueixi el foc a baix. Tapar la paella amb una tapa i bullir suaument durant 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres. Comproveu-les amb una forquilla per trobar-ne la densitat.
Pas 3: Escorreu i esbandiu amb aigua freda
Transferiu les patates cuites a un colador per drenar l'aigua. Esbandir amb aigua freda immediatament després de drenar-se i submergir-se en un bany fred.
Pas 4: Feu lliscar els peels
Cerqueu la secció anotada de la patata i comenceu-hi a relliscar les pells. Rebutgeu les pells eliminades i continueu amb la vostra recepta fent servir les tines sense pell.
Ara que heu pelat ràpidament un lot de patates bullides, poseu-ne un bon ús en les sabates escorredores:
- Cassola de puré de patata i ou
Aquesta cassola d’esmorzar comença amb un munt de puré de patates pelades i acabades amb mitja dotzena d’ous i una amanida de rúcula brillant i fresca.
Retireu les pells de patata i, a continuació, processeu els daurats de Yukon bullits amb un valor més ric per obtenir els resultats més cremosos.
En lloc de pelar-les abans de bullir, bulliu-les, peleu-les i, a continuació, trinxeu 2 quilos de Russets petits per a aquests bolets de patata carregats.
L’ingredient secret d’aquests rotllos de canyella a l’aire lleuger? Una tassa de puré de patates!
Aquests aperitius recoberts d'ametlles comencen amb puré sense pell i cansalada cuinada cruixent.
