Ala de festa dolça i picant | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 puntes de gallina (aproximadament 24) puntes de pollastre rebutjades, i les ales es divideixen
• 4 grans d'all, a rodanxes fines
• ½ tassa de mantega sense sal, fosa
• ½ tassa de mel
• ¼ tassa de salsa de pebre vermell embotellat
• 3 cullerades de gingebre fresc ratllat
• 1 culleradeta de sal kosher
• 4 pebrots de jalapeño, sembrats i picats *

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 450 ° F. Línia dues paelles de cocció de 15x10x1 polzades amb paper antiadherent; deixar de banda. Talleu i descarteu les puntes de les ales de pollastre. Tallar les ales a les juntes per formar unes 48 peces.

• Pas 2

  Porteu a ebullició una gran olla d’aigua fortament salada. Afegiu els trossos de pollastre i els alls. Més lent, descoberta, 8 minuts; desguàs. Les peces d’ala de pollastre Pat s’assequen amb les tovalloles de paper. Organitza les peces en paelles preparades. Enfornar en uns bastidors de forn separats durant 30 minuts o fins que estiguin acabats (almenys 170 ° F), reordenant les paelles fins a la meitat de la cocció.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola petita incorporeu la mantega, la mel, la salsa de pebrot calent, el gingebre i la sal kosher. Porteu la barreja a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tot i sense tapar, durant 4 minuts o fins que la salsa s’espesseixi lleugerament, remenant de tant en tant.

• Pas 4

  Per servir, poseu les ales al forn en un recipient gran per servir. Afegiu la salsa de mel. Toss a revestir. Espolseu jalapeños a la part superior. Servir immediatament.

*

Com que els pebrots calents, com els jalapeños, contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb els talls el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 375 calories (11 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 164 mg de colesterol, 380 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 14 g de sucre, 22 g de proteïnes.