Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Mantega la cara d'un plat de soufflé de 2 quarts. Per obtenir un collet al plat de soufflé, mesurau suficient pergamí o paper film per embolicar la part superior del plat i afegir-hi 3 polzades. Doblegueu el pergamí a tercers longitudinalment. Greixeu lleugerament un costat del pergamí amb mantega; ruixar amb sucre. Col·loqueu el pergamí i el costat de sucre al voltant de l’exterior del plat de manera que el pergamí s’esten a uns 2 centímetres per sobre del plat. Extrem de cinta de pergamí junts. Espolseu dins del plat amb sucre; deixar de banda.
-
En una cassola petita coure i remenar la xocolata a foc lent fins que es fongui; deixar de banda.
-
En una cassola mitjana fondre les 3 cullerades de mantega. Remeneu la farina; a poc a poc, remeneu mig i mig. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Retirar del foc. Agiteu la meitat de la barreja de crema calenta en la xocolata fosa; deixar de banda.
-
Incorporeu la mantega de cacauet a la barreja de crema calenta que queda a la cassola. En un bol mig batre dos dels rovells d'ou amb una forquilla fins que es combina. Agafeu gradualment la barreja de mantega de cacauet en els rovells d'ou; deixar de banda.
-
En un altre bol mig batem lleugerament els dos rovells d'ou. Agafeu gradualment la barreja de xocolata en els rovells d'ou; deixar de banda.
-
En un bol gran, batem les clares d'ou amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment la 1/3 tassa de sucre, una cullerada al mateix temps, batent fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes).
-
Doblegueu suaument la meitat de les clares d'ou batudes en la barreja de cacauet. Col·leu suaument la barreja de mantega de cacauet al plat preparat del soufflé. Doblegueu suaument les clares d'ou batudes que queden a la barreja de xocolata. Cullera la barreja de xocolata sobre la barreja de mantega de cacauet al plat de soufflé. Mitjançant un ganivet o una espàtula fina, remeneu suaument la barreja de xocolata cap a la barreja de cacauet al marbre.
-
Coure al forn, sense tapar, de 45 a 50 minuts o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Serviu soufflé immediatament. Per servir, inseriu dues forquilles d’esquena; Retireu suaument el soufflé en sis tascons de mida igual. Utilitzeu una cullera per transferir-les a plaques. Si voleu, remeneu-ho amb nata batuda.
dades nutricionals
Per ració: 366 calories (13 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 179 mg de colesterol, 184 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 18 g de sucre, 11 g de proteïnes.
