Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Greixeu tres cassoles de fornejar rodones de 9 polzades o tres cassoles quadrades de 8x8x2 polzades quadrades; polseu lleugerament cada paella amb 1 culleradeta de cacau en pols. En un bol mitjà, barregeu la resta de cacau en pols, farina, pols de cocció i bicarbonat. Deixar de banda.
-
Preescalfeu el forn a 350 graus F. En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegir el sucre; batre fins combinar. Afegiu-hi els ous, de cop, batent durant 30 segons després de cada addició.
-
Batem la xocolata i la vainilla. També afegiu la barreja de farina i llet a la barreja de xocolata, batent a velocitat baixa fins que quedi ben barrejat. (La batuda serà gruixuda.)
-
Dividiu el batedor entre les paelles preparades; repartir-se uniformement. Coure al forn preescalfat durant 20 a 25 minuts o fins que un escuradents inserit a prop dels centres surti net. Refredar en paelles a les reixetes de filferro durant 10 minuts. Traieu les paelles. Refredar completament sobre els bastidors de filferro.
-
Feu rínxols de xocolata, si feu servir. Disposar els rínxols en una capa uniforme sobre un pergamí o safata folrada de paper encerat i deixar de banda en un lloc fresc i sec. Per muntar pastissos, esteneu el gelat de crema xocolata a la part superior de dues de les capes; pila. Afegiu la capa superior; gelar la part superior i els costats del pastís. Si voleu, mentre la gelada encara estigui humida, utilitzeu una broqueta o pinces de fusta de 4-6 polzades per premsar lleugerament els rínxols de xocolata per desglaçar-se al voltant dels dos terços inferiors del pastís. Si voleu, guarniu la tapa amb gerds i menta. Guardeu-lo, cobert, a la nevera. Fa de 12 a 16 racions.
dades nutricionals
Per ració: 759 calories, (23 g de greixos saturats, 111 mg de colesterol, 246 mg de sodi, 105 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 9 g de proteïnes.Gelat de crema de xocolata
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola gran fondre trossos de xocolata i mantega a foc lent, remenant amb freqüència. Refredar durant 5 minuts. Remeneu la crema agra. Afegiu gradualment el sucre en pols, batent fins que quedi suau. Això provoca capes i costats de dues capes de pastís de 8 o 9 polzades.
