Arròs de porc i arròs | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 culleradeta oli vegetal
• 12 unces de llet de porc, tallat a tires fines de mida de mossegada
• 2 tasses de llet
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 ½ culleradeta de pols de curri
• ½ culleradeta de sal
• 3 tasses cuites barrejada d'arrossos salvatges i marrons no tradicionals, com ara Bob's Red Mill
• 1 poma verda mitjana, com ara Granny Smith, cornejada i picada
• 1 pastanaga mitjana triturada gruixuda
• 3 cebes verdes, a rodanxes de biaix
• 2 cullerades de cacauets picats
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc

Instruccions

• Pas 1

  En una paella antiadherent extra gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu el porc; coure i remenar 2 minuts. (El porc encara serà de color rosat dins.) Traieu-lo de la paella.

• Pas 2

  En una gerra de cargol combinar 1/2 tassa de llet, la farina, el pols de curry i la sal; tapar i agitar fins que quedi ben barrejat. Afegiu a la paella juntament amb la llet que queda. Coure i remenar a foc mig aproximadament uns 3 minuts o fins que quedi espessit i bullició. Remeneu les cebes de poma, pastanaga i verdes; coure 5 minuts, remenant de tant en tant. Remeneu l’arròs i el porc reservat; coure uns 5 minuts o fins que s’escalfi, remenant de tant en tant. Espolseu-ho amb cacauets i coriandre.

* Consell

Per preparar la barreja d’arròs, en una cassola mitjana combinar 1 3/4 tasses d’aigua i 1 tassa d’arrossos. Portar a ebullició; reduir el foc tot lent, tapat, uns 45 minuts o fins que l’arròs estigui tendre i s’absorbeixi el líquid. Retirar del foc. Deixeu reposar, tapat, 10 minuts. Esponja amb forquilla. Si no trobeu una barreja d'arròs salvatge i marró sense temporada, substituiu-ne dues. bosses cuites de gra llarg i barreja d'arròs salvatge.

dades nutricionals

Per ració: 441 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 65 mg de colesterol, 429 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 11 g de sucre, 28 g de proteïnes.