Carn de porc amb crosta | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de farina de blat de moro groc
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 ou, batut lleugerament
• 1 cullerada d'aigua
• Llibre de porc de 1 lliura, tallat en rodanxes de 1/2 polzada de gruix
• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina
• 12 unces de mongetes verdes fresques
• 2 carbassons mitjans o / i carbassa groga d’estiu, en rodanxes fines
• 2 cullerades de fulles d’orenga fresca

Instruccions

• Pas 1

  En un plat poc profund barregeu farina de blat de moro, sal i pebre. En un altre plat poc profund combina l’ou i l’aigua. Submergiu la carn de porc en la barreja d'ou i després en la barreja de farina de blat de moro per obtenir.

• Pas 2

  Escalfeu l’oli en una paella molt gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el porc i cuineu-ho 2 minuts per costat o fins que no quedin roses. Retireu-lo al plat. Afegiu les mongetes i els carbassons a la paella; coure i remenar de 6 a 8 minuts o fins que quedi cruixent. Afegiu sal i pebre al gust; llençar. Serviu al llarg de porc. Espolseu amb fulles d’orenga. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 310 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 127 mg de colesterol, 385 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 3 g de sucre, 29 g de proteïnes.