Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Per caramelitzar el sucre, en una paella mitja pesada coure la 1/2 tassa de sucre a foc mitjà-alt fins que el sucre comenci a fondre’s, sacsejant de tant en tant. No remeneu; sacsejar la cassola de tant en tant. Un cop el sucre comenci a fondre’s, redueix el foc a baix. Coure fins que el sucre quedi xarop i daurat, remenant segons calgui amb una cullera de fusta. Impartiu immediatament el sucre caramel·litzat entre quatre tasses de crema d'unes unces; inclina ràpidament els plats per revestir fons.
-
En un bol mitjà, barregeu els ous, la carbassa, la llet evaporada, la 1/4 tassa de sucre, l’espècia de pastissos de carbassa, la pell de taronja i la vainilla. Col·loqueu les tasses de natilla en un plat quadrat de 2 quarts. Dividiu la barreja de carbassa entre les tasses de crema.
-
Col·loca el forn a la planxa sobre un bastidor de forn. Aboqui aigua bullent al plat del forn al voltant de les tasses de crema, fins a una profunditat d'1 polzada. Enfornar durant 40 a 45 minuts o fins que surti net un ganivet inserit a prop dels centres.
-
Traieu les tasses de natilla de l’aigua. Refredar completament sobre un penjador. Cobrir i refredar durant 4 a 24 hores.
-
Mitjançant un ganivet, aflugeu els flans dels costats dels plats i invertiu en quatre plats de postres. Col·loqueu els sucres caramel·litzats que quedin a les tasses de crema contra els flans. Si es vol, guarniu amb llavors de magrana.
* Consell:
Per elaborar el vostre propi pastís de carbassa, en un bol petit, barregeu 1/2 culleradeta de canyella mòlta, 1/4 culleradeta de gingebre mòlt, 1/8 culleradeta de nou moscada i 1/8 culleradeta de mòlta.
dades nutricionals
Per ració: 317 calories (3 g de greixos saturats, 174 mg de colesterol, 100 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 8 g de proteïna).
