Pollastre amb arròs de safrà | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 meitats petites de pit de pollastre o 6 cuixes mitjanes (aproximadament 2 lliures lliures)
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 2 grans d'all picats
• 1 tassa d’arròs de gra llarg
• 1 cloïsses de 6, 5 unces de canyella
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• ⅛ culleradeta de safrà mòlt o 1/4 culleradeta de safrà fil
• 1 14, 5 unces de tomàquet guisat
• 1 14 unces de brou de pollastre
• ¼ tassa d'aigua
• 1 paquet de 10 unces de pèsols congelats
• 8 unces gambetes crues mitjanes, pelades i desemmotllades
• ½ tassa d'olives madures tallades a rodanxes
• Fils de julivert (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella de forn de 12 polzades, cuineu el pollastre en oli calent a foc mitjà uns 10 minuts o fins que el pollastre es dauri lleugerament, tornant-se a daurar uniformement. Traieu el pollastre.

• Pas 2

  Afegiu la ceba i l’all a la paella. Coure uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Remeneu l’arròs. Coure i remenar fins que l’arròs estigui marró clar.

• Pas 3

  Escorreu les cloïsses reservant líquid; deixar de banda. Incorporeu el comí, la sal, el pebre i el safrà a la paella; afegiu tomàquets guisats no buits, brou de pollastre, aigua i líquid de cloïsses reservat. Portar a ebullició. Top amb trossos de pollastre. Tapar ben fort i coure al forn en un forn de 400 graus F. durant 15 minuts.

• Pas 4

  Remeneu les cloïsses, els pèsols, les gambes i les olives reservades. Tapar i coure uns 15 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no quedi rosat i les gambes siguin opaques. Deixeu reposar 5 minuts abans de servir. Guarniu amb julivert, si voleu. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 437 calories (3 g de greixos saturats, 145 mg de colesterol, 893 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 41 g de proteïnes).