Tretes de formatge | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

6 ¾ - 7, 25 tasses de farina
2 paquets de llevat sec sec actiu
2 tasses de llet
¼ tassa de sucre
¼ tassa de mantega o margarina
1 culleradeta de sal
3 ous
2 tasses de formatge cheddar triturat (8 unces)

Instruccions

Pas 1
En un bol gran barrejant combinar 3 tasses de farina i el llevat. En una cassola mitjana escalfeu la llet, el sucre, la mantega i la sal fins que estiguin calents (115 graus F fins als 120 º F) i la mantega estigui gairebé fosa, sense deixar de remenar constantment. Afegir a la barreja de farina. Afegir els ous i el formatge. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu durant 3 minuts a alta velocitat. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la farina suficient per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Forma la massa en una bola; lloc al bol greixat, girant una vegada a la superfície de greix. Tapeu-ho i deixeu-ho pujar en un lloc càlid fins que dobli la mida (aproximadament 1 hora).
Pas 2
Punxa la massa cap avall; dividir-se en terços. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Divideix cada terç en 3 porcions. Enrotlla porcions en cordes de 15 polzades. Alineeu 3 cordes sobre una fulla de greix. Trena de forma fluixa del centre a cada extrem. Extrem de pessic; tira de sota Repetiu amb la massa restant. Coberta; deixar augmentar fins una mica més del doble (aproximadament 1 hora). Coure al forn un 375 graus F uns 20 minuts o fins que estigui marró. Refredar sobre bastidors de filferro. Fa 3 trenes (48 racions).

Consells

Després de pastar, dividiu la massa en terços. Formeu cada porció en una bola. Envolta amb embolcall de plàstic clar; transferència a bosses congeladores. Segellar, etiquetar i congelar fins a 3 mesos. Per servir, deixeu la massa reposar en bosses de congelador a temperatura ambient aproximadament 2-1 / 2 hores o fins que es descongeli (o es descongeli durant la nit a la nevera). Formeu-ho, deixeu-ho aixecar i coure-ho com anteriorment