Tret de challah | millors cases i jardins

Ingredients

2 paquets de llevat sec sec actiu
2 cullerades de sucre moreno
pessic el safrà mòlt
6 - 7 tasses de farina universal
2 ous
⅓ tassa de margarina, suavitzada
1 ½ culleradeta de sal
1 rovell d'ou
1 culleradeta de llavors de sèsam
1 ½ tasses d’aigua calenta (105 graus F a 115 graus F)
2 clares d'ou

Instruccions

Pas 1
Dissoleu el llevat i el sucre en 1/2 tassa d’aigua tèbia. Deixeu reposar fins que bulli. Combina safrà i 1 tassa d’aigua restant; afegir al llevat. Remeneu 2-1 / 2 tasses de farina, 2 ous sencers, 2 clares d'ou, margarina i sal. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons; bateu a alta velocitat 3 minuts. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi. Traieu la massa per una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova (de 3 a 5 minuts). Col·locar en un bol greixat. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (aproximadament 1 hora). Punxa la massa cap avall. Coberta; deixar reposar 10 minuts.
Pas 2
Dividiu la massa per la meitat. Formeu la meitat de la massa en tres cordes de 18 polzades de llargada. En una làmina greixada, trenqueu-la a fons (comenceu al centre i aneu cap als extrems). Hidratar i segellar els extrems.
Pas 3
Deixa un terç de la massa restant. Formeu la porció de dos terços de la massa en tres cordes de 14 polzades de llarg. Extrems de trena i segell. Hidratar la tapa de 18 polzades. Col·loqueu una trena de 14 polzades a la part superior. Formeu la porció restant d’un terç de la massa en tres cordes de 12 polzades de llargada. Extrems de trena i segell. Hidratar la part superior de la trena de 14 polzades. Col·loca la trena de 12 polzades a la part superior. Cobrir solt; deixar aixecar fins al doble (uns 30 minuts).
Pas 4
Combina el rovell d’ou i una cullerada d’aigua. Pinzell sobre pa; salpebreu de llavors. Cuineu en un forn de 375 graus F de 35 a 40 minuts o fins que el pa soni buit quan el pungueu lleugerament. Tapar-lo sense folre els darrers 10 minuts, si és necessari, per evitar que es produeixi un sobreeiximent. Refredar al rack. Té 1 pa de xel·la (20 racions).

Consells

Coure i refredar el pa. Envolteu-ho al paper i poseu-lo en un recipient congelador o gran bossa congeladora; segellar, etiquetar i congelar fins a un mes. Descongelar 1 hora a temperatura ambient abans de tallar-les.