Condiment de peix bagu amb alvocat de mongetes negres | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 fils de filet de bagre fresc o congelat, d’1 / 2 polzades d’espessor
• 1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
• 3 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• 2 cullerades soperen d’orenga fresca
• 2 cullerades de ceba verda picada (1)
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 1 alvocat mitjà, a la meitat, sembrat, pelat i tallat a daus
• ½ tassa de tomàquet picat (1 mitjà)
• Falques de calç
• Espigues cilantres fresques (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Deixar de banda.

• Pas 2

  Per condimentar, en un bol petit barregeu la pell de llimona, el suc de llima, el coriandre, l’orenga, la ceba verda, l’oli d’oliva, la sal i el pebre de caiena. En un bol mitjà, barregeu mongetes, alvocat i tomàquet; remeneu la meitat de la barreja de cilantres. Tapar i refredar fins que serveixi el temps.

• Pas 3

  Per a una brasa de carbó, feu graella al peix del greix d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 4 a 6 minuts o fins que el peix comenci a escamotejar quan es prova amb una forquilla, girant i raspallant una vegada amb la barreja de cilantro restant a la meitat de la planxa. Eliminar la barreja de cilantro que quedi. Serviu peixos amb raïms, tasques de calç i, si es vol, filats de cilantro.

dades nutricionals

Per ració: 273 calories, (3 g de greixos saturats, 53 mg de colesterol, 337 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 23 g de proteïnes.