Fang de caramel-pecan | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de sucre granulat
• 1 tassa de sucre moreno envasat
• ⅔ tassa i mitja o mitja crema lleugera
• 2 cullerades de mantega (sense substituts)
• 1 culleradeta de vainilla
• ½ tassa de cacauets picats

Instruccions

• Pas 1

  Lineeu una paella de 8x4x2 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores de la paella. Mantega la làmina; apartar la paella.

• Pas 2

  Costat de mantega d'una pesada cassola de 2 quarts. Combina el sucre granulat, el sucre moreno i la meitat i mitja o crema lleugera a la cassola. Coure i remenar a foc mitjà fins que la barreja bulli. Pinça un termòmetre de caramels a un costat de la cassola. Reduir la calor a mitjana-baixa; continueu bullint a una velocitat moderada i constant, remenant amb freqüència, fins que el termòmetre registri 236 graus F, etapa de pilota suau (uns 15 minuts). Ajusteu la calor segons sigui necessari per mantenir un ebullició constant.

• Pas 3

  Traieu la cassola del foc. Afegiu la mantega i la vainilla, però no remeneu. Refreda la mescla, sense remenar, a 110 graus F (uns 40 minuts).

• Pas 4

  Traieu el termòmetre de la cassola. Batem la barreja enèrgicament amb una cullera neta de fusta fins que el fang comença a espessir-se. Afegiu les nous. Continuar batent fins que el fang es faci gruixut i comenci a perdre el seu brillantor (uns 10 minuts en total).

• Pas 5

  Escampar fang immediatament a la paella preparada. Puntuació en quadrats mentre calenta. Quan el fudatge estigui ferm, utilitzeu-ne el paper de la paella. Talleu el fudge en quadrats. Guardeu-lo en un recipient ben tapat. Fa aproximadament 1-1 / 4 lliures (32 racions).

dades nutricionals

Per ració: 75 calories (1 g de greix saturat, 4 mg de colesterol, 13 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de proteïnes.