Tortilles de bledes i mongetes negres | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo ramat de arc de canya suís, tiges i fulles separades
• ½ llavors de cullerada de llavors
• 1 cullerada d'oli vegetal
• ¼ culleradeta de sal gruixuda
• 1 pebre dolç groc, vermell o taronja picat (3/4 tassa)
• ½ mitja ceba vermella, picada (1/2 tassa)
• 1 gra d'all picat
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 4 truites de farina de 8 polzades
• 1 tassa de formatge Monterey Jack, triturat (4 unces)
• Nata agria i coriandre
• Xili en pols

Instruccions

• Pas 1

  Talleu una tallada de bledes suïsses en peces d'1 / 2 polzades. Triturem gruixutment les fulles. Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegir les llavors de comí. Escalfem fins que estiguin perfumats, uns 2 minuts. Afegiu oli a la paella i augmenteu el foc a mig-alt. Afegiu les tiges de bledes i la sal. Cuinem, remenant de tant en tant, 3 minuts o fins que les tiges quedin cruixents. Afegiu el pebre dolç, la ceba, els alls i les fulles de bledes. Cuinem 3 minuts o fins que les verdures gairebé no quedin tendres i les fulles s’aixafen, remenant ocasionalment. Remeneu les mongetes negres i el vinagre; escalfar. Retirar del foc.

• Pas 2

  Mentrestant, preescalfeu el pollastre. Disposar les truites en una planxa gran. Dividiu el formatge entre les truites. Fregiu de 5 a 6 polzades al foc durant 1 minut o fins que el formatge es fongui i bulli. Per servir, cullera la barreja de bledes sobre les truites. Top amb cilantro i crema agria. Espolseu-ho amb pols de xili, si voleu.

dades nutricionals

Per ració: 406 calories (6 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 25 mg de colesterol, 1279 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 4 g de sucre, 20 g de proteïna.