Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per a les aus de merenga, deixeu que les clares d'ou estiguin a temperatura ambient durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 225 ° F. Lineeu una gran fulla de forn amb paper pergamí; deixar de banda. En un bol gran barrejant batem les clares d'ou, la crema de tàrtar i la sal amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu-hi sucre granulat, aproximadament 1 cullerada al mateix temps, batent a gran velocitat fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes) i el sucre es dissol gairebé. Batre la vainilla.
-
Transferiu la merenga a una bossa de decoració equipada amb una punta de decoració rodona d’1 / 2 polzades. Pipeu la merenga en formes de llàgrima a la fulla de forn preparada per semblar-se a les aus. Coure al voltant d’una hora o fins que les merengues semblin seques i estiguin fermes quan es toqui lleugerament. Apagueu el forn. Deixeu reposar les merengues al forn tancat aproximadament una hora o fins que estiguin fresques i cruixents.
-
Poseu les ametlles en un plat poc profund. Cullera mantega bruna que es congela en una bossa de decoració amb una punta de decoració rodona d’1 / 2 polzades. Per a cada niu, pipegeu les anelles al voltant de la part superior de cada magdalena. Submergiu amb cura la magdalena gelada a les ametlles, convertint-se en pelatge.
-
Pipeu un petit monticle de glaçades al centre de cada niu; Premeu suaument un ocell de merenga perquè es glaci. Per obtenir un bec, utilitzeu una mica de gelat per enganxar un tros d'ametlla esqueixada a l'ocell. Amb un escuradents, afegiu-hi punts de xocolata fosa per als ulls.
Consells
Bosses de decoració de puntes de decoració rodones d’1 / 2 polzades
* Consell:
Per torrar ametlles, escalfeu el forn a 350 ºF. Lineu una paella poc cuita amb paper pergamí. Repartiu les ametlles a la cassola preparada. Enfornar durant 5 a 10 minuts o fins que estiguin daurats, remenant una vegada.
Gelat de mantega bruna
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola petita escalfeu la mantega a foc lent fins que es fongui. Continuar escalfant fins que la mantega es converteixi en un color daurat clar. Retirar del foc.
-
En un bol gran barrejant combinar el sucre en pols, 4 cullerades de llet i la vainilla. Afegiu la mantega daurada. Batre amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que es combini. Bateu a velocitat mitjana a alta afegint prou 1 cullerada de llet, si cal, per assolir la consistència. Fa unes 3 tasses.
