Rostit de búfala crosta amb herbes | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de ceba verda picada ben fina
• 1 cullerada sopefa d'alfàbrega fresca
• ½ culleradeta de pebre negre esquerdat
• 1 boca de bisonte (10 bis) o rostit de vedella
• Esprai de cuina antiadherent
• 1 cullerada de vi blanc sec o brou de pollastre
• 2 cullerades de ceba verda a rodanxes
• ⅓ tassa de tomàquets trossejats
• Fulles d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 graus F. Combina les 2 cullerades de ceba verda ben picada, 1 cullerada d'alfàbrega trinxada i el pebre en un bol petit. Fregueu la barreja de ceba i alfàbrega per tots els costats de la carn. Recobrir lleugerament una paella de forn mitjà amb aerosol antiadherent. Preescalfar a foc mitjà-alt. Afegiu la carn a la paella; coure 1 minut per tots els costats fins que estigui daurat. Torrar, sense cobrir, durant 15 a 20 minuts o a la quantitat desitjada (el termòmetre de lectura instantània registra 145 graus F per al medi-rar o 155 graus F per al medi). Transferiu el rostit a un plat; cobrir i mantenir calent (la temperatura de les carns augmentarà de 5 graus F durant la posada en peu).

• Pas 2

  Afegiu amb cura el vi o el caldo a les goteres a la cassola, sense deixar de remenar els trossos daurats. Afegiu les 2 cullerades de ceba verda i deixeu-ho coure a foc mitjà uns 2 minuts o fins que les cebes verdes estiguin tendres. Remeneu el tomàquet picat. Servim la barreja de tomàquet a sobre. Guarniu les fulles d'alfàbrega, si es vol. Fa 2 porcions.

Consells

Al tractar-se d’una carn tan magra, el búfalo és al més tendre quan se serveix de mitjana a rara a mitjana.

dades nutricionals

Per ració: 171 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greixos monoinsaturats), 88 mg de colesterol, 82 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 31 g de proteïna.