Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Prepareu i refredeu la pasta de pastisseria amb mètode ràpid. Lineeu una làmina amb paper pergamí o paper marró normal; deixar de banda.
-
Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlla la pastisseria de mètode ràpid en un rectangle de 9x8 polzades. Amb un ganivet afilat, talleu 1/2 polzades pels 4 costats per fer un rectangle de 8x7 polzades. (O bé, si utilitzeu pastisseria rebuda comprada, desplegueu la làmina descongelada i retalleu-la a un rectangle de 8x7 polzades. (O, si feu servir pastisseria de compreses, desplegueu la làmina descongelada i retalleu-la a un rectangle de 8x7 polzades.) Talleu el rectangle pastisset a vuit rectangles de 3-1 / 2x2 polzades. Transferiu els rectangles de pastisseria a la fulla de forn preparada Utilitzant les línies d'una forquilla, retreu els rectangles de pastisseria.
-
Coure al forn un forn de 425 graus F durant 18 a 23 minuts o fins que estigui daurat. Retireu amb cura els rectangles de pastisseria i deixeu-los refredar sobre un bastidor de filferro.
-
Mentrestant, prepareu el farcit de crema; deixar de banda per refredar a la nevera. Per a la glaça, combinar en un bol combinar el sucre en pols i una cullerada de llet. Si cal, remeneu prou llet addicional fins que el glaçament tingui consistència; deixar de banda. Tallar finament els plàtans o les maduixes (si es fa servir). Salpebreu amb suc de taronja.
-
Per muntar, utilitzeu els llistons d'una forquilla per separar cada rectangle pastisser horitzontalment en 3 capes. Repartiu aproximadament 1 cullerada de farcit de crema per cada capa inferior. Disposeu aproximadament la meitat de la fruita al farcit. Part superior amb capes de pastisseria mitjanes; repartiu-ne cadascuna amb una altra cullerada de farcit de crema i topeu amb la fruita restant. Finalment, tapa amb les capes de pastisseria restants. Colleu el vidre sobre cada brioix, escampant-se segons calgui per obtenir les puntes de vidre. Sofregir amb la xocolata fosa. Serviu immediatament o cobriu i mantingueu a temperatura ambient fins a 30 minuts. Fa 8 napoleons.
dades nutricionals
Per ració: 487 calories (18 g de greixos saturats, 127 mg de colesterol, 418 mg de sodi, 53 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de proteïna).El farcit de crema
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola gruixuda incorporeu el sucre, la farina amb fins i la sal. Agafeu gradualment la meitat i mitja o crema lleugera. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Agitem progressivament aproximadament la meitat de la barreja calenta en rovells d'ou batuts. Torneu tota la barreja de rovell al cassó. Porta a ebullició suau; reduir la calor. Coure i remenar durant 2 minuts. Retireu-ho del foc i remeneu la pell de taronja ratllada o la pell de llimona i la vainilla. Transferir a un bol. Cobrir la superfície amb embolcall de plàstic. Refresc fins que serveixi el temps (no remeneu).
