Fesols i faves embolicades amb cansalada | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 filet de llom de porc tallat al centre de 1, 5 lliures
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 8 llesques de cansalada tallada al centre
• 16 cebes verdes
• 1 pinta de tomàquet cherry o de raïm, a la meitat
• 1 unça de 16 faves de pinta, esbandida i drenada
• ⅓ copa de tomàquet
• 2 cullerades d'aigua
• 1 culleradeta de mostassa groga

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el llom de porc transversalment en vuit trossos. Espolseu lleugerament amb sal i pebre. Envolteu una llesca de cansalada al voltant de cada tros de porc; assegureu-vos amb una petita broqueta o escudella de fusta. Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu la carn de porc a la planxa a la planxa. Tapeu a la planxa durant 25 minuts o fins que la carn de porc quedi lleugerament rosada al centre i els sucs passin a quedar clars (160 ° F), girant un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 2

  Mentrestant, piqueu quatre de les cebes verdes; deixar de banda. Col·loqueu les cebes restants a la planxa sobre les brases. Remeneu durant 3 o 4 minuts, girant de tant en tant fins que estigui tot ben tendre.

• Pas 3

  En una cassola, combineu les cebes picades, el tomàquet, les mongetes, el mató, l'aigua i la mostassa. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapem i coem a foc lent fins que es faci la carn de porc. Serviu amb ceba verda i ceba.

dades nutricionals

Per ració: 452 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 107 mg de colesterol, 1147 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 11 g de sucre, 55 g de proteïnes.