Baba ganoush | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 albergínies mitjanes (aproximadament 1 lliura cadascuna)
• ½ tassa de tahini (pasta de llavors de sèsam)
• ¼ tassa de fulles de julivert italià fresc
• ¼ tassa de suc de llimona
• 2 grans d'all pelats
• 1 culleradeta de sal kosher
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• Pebre vermell aixafat (opcional)
• Talls de baguette torrades

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Línia una paella de 15x10 polzades amb paper film. Piqueu les albergínies arreu amb una forquilla. Col·locar-lo a la cassola preparada. Coure de 30 a 40 minuts o fins que estigui molt suau i la pell es carbonera. Deixeu refredar fins que sigui fàcil de manejar.

• Pas 2

  Traieu i descarteu les pells de l’albergínia. Col·loqueu les albergínies en un processador o liquadora. Afegiu els cinc ingredients següents (a través de sal). Tapar i polsar fins que quedi gairebé suau, deixant alguns trossos d'albergínia. Amaniu a gust amb sal addicional. Transferir el dipòsit a un recipient per servir. Sofregiu amb oli d’oliva i, si es vol, salpebreu amb pebre vermell aixafat. Serviu-ho amb rodanxes de baguette.

Per Fer Endavant

Transferir el dipòsit a un contenidor hermètic. Cobrir i refredar fins a 3 dies. Deixeu reposar a temperatura ambient abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 67 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 114 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 2 g de proteïnes.