Mai no heu de tornar a comprar salsa de barbacoa | millors cases i jardins

El que va començar com una manera de cuinar per infondre carns rostides amb sabor i humitat al segle XIX s’ha convertit en una passió dels Estats Units. La salsa barbacoa creada avui és un mercat en plena expansió que suma prop de 500 milions de dòlars anuals en vendes de supermercats.

Aquests dies hem passat més enllà de la salsa vermella estàndard dolça / tangy amb desenes de varietats, sabors i marques que participen en l’acció salmosa. El més probable és que hi hagi una ampolla o dos a la nevera o al rebost, a punt per a la propera vegada que enceneu la brasa o el forn. Però, per què succeir en l’ampolla comprada a la botiga quan podeu elaborar la vostra pròpia salsa personalitzada en pocs minuts per una fracció del cost?

Ingredients bàsics + 10 minuts es necessiten!

Per elaborar una salsa de barbacoa bàsica, només cal que tingueu uns quants condiments i condiments que probablement tingueu a mà, a més d’uns minuts per agitar-los. Això és! Feu aquesta salsa estil dolça i sensible de la ciutat de Kansas en un temps i remeneu-la en qualsevol cosa al vostre proper àpat.

Creeu les vostres pròpies salses de barbacoa a mida

A l’hora de fer salsa de barbacoa casolana, l’únic límit és la vostra imaginació (i potser la col·lecció d’espècies).

Utilitzeu aquests consells per crear la salsa perfecta cada vegada:

Utilitzeu els millors ingredients de base

• La majoria de la salsa de barbacoa és a base de tomàquet, que generalment significa ketchup quan es fa la salsa a casa. No hi ha res de dolent, però si esteu després d’un producte acabat més pur, utilitzeu tomàquets triturats en conserva o tomàquets frescos purats a l’estiu per obtenir una salsa de sabor fresc que conté menys sal i sucre que la majoria de salses de ketchup.
• Les salses a base de mostassa d'estil de Carolina són excel·lents en pollastre a la brasa i embotits. Podeu canviar les coses mitjançant diferents tipus de mostassa. Proveu mostassa marró picant per raspallar brosses o una petita quantitat de mostassa de Dijon la propera vegada que feu la brasa.
• Salsa a base de vinagre com aquesta barbacoa "Mop" d'estil de Carolina del Orient són excel·lents per a sofregir carn de porc i pollastre fumat. Canvia el sabor de la fregona variant el vinagre que s’utilitza: el vinagre de sidra de poma produeix una salsa més suau, el vinagre d’arròs aporta un resultat més dolç i els vinagres aromatitzats (penseu que la fruita o l’herba infusionada) pot canviar tot el perfil de sabor del vostre plat.

Varia les espècies

• Diverses espècies i condiments per adaptar-se als gustos i jugar amb les receptes per divertir-se amb bon sabor! Per exemple, si no us agrada l’all, feu servir un altre alli com la ceba.

Per obtenir un sabor més dolç de la ceba, utilitzeu cibulet sec en la vostra propera salsa.

Afegiu el flaix mexicà amb comí mòlt i orenga.

Proveu d'utilitzar gingebre mòlt fresc, lletona i soja (assegureu-vos de triar sense gluten si eviteu el gluten) per a una salsa de barbacoa inspirada en Àsia.

Comprar Ingredients de temporada

• Proveu d’afegir fruites fresques d’estiu fines picades (penseu com a maduixes, nabius o préssecs) al vostre lot de salses per afegir dolçor natural i un toc saborós.

No oblideu el poder de la carbassa, fins i tot en salsa de barbacoa. Afegiu una mica de carbassa en conserva a una salsa a base de mostassa per obtenir un resultat gruixut i lleugerament dolç al final de la vostra tardor.

Quan les pomes abundin a principis de tardor, peleu-les i talleu-les per afegir dolçor natural a la vostra salsa barbacoa. Podeu barrejar-lo o barrejar-lo amb una batedora d’immersió per obtenir un resultat suau.

Juga amb l'Edulcorant

• Canvieu l’edulcorant que feu servir per un lleuger canvi en el gust de la salsa. Per obtenir una dolçor bàsica, utilitzeu sucre granulat.

Proveu sucre o melassa marró clar o fosc per obtenir més profunditat de sabor.

El xarop pur d'auró o mel pot afegir també un sabor únic.

Si estàs tallant el sucre a la dieta, substitueix la part (o tot) del sucre a la salsa barbacoa amb fruites com pomes, carbassa, peres o prunes. Cuinades directament a la salsa, aquestes fruites aporten dolçor natural. Barregeu la salsa cuita per obtenir resultats suaus.

Independentment de quina sigui la teva preferència, pots fer la salsa perfecta a casa en qualsevol moment.