Sopa de mongeta blanca amb botifarra i kale | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 onzes enllaços frescos suaus de botifarra italiana, rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix
• ¼ tassa d'aigua
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 1 culleradeta d'all picat embotellat
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 15 unces de mongetes blanques de ronyó (canelini), esbandides i drenades
• 2 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb alfàbrega, orenga i all, no regats
• 4 tasses de cols o espinacs trossejats
• Pebre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Combina l’embotit i l’aigua en una llesca gran. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 10 minuts o fins que la botifarra ja no sigui rosada. Descobriu i cuineu uns 5 minuts més o fins que la botifarra es dauri, remenant amb freqüència. Traieu la botifarra amb una cullera ratllada; deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, coure la ceba i els alls en oli calent en una cassola gran uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Remeneu les mongetes, el brou i els tomàquets no remenats. Tapar i portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 5 minuts.

• Pas 3

  Incorporeu-hi la botifarra cuita i les cols o els espinacs. Més lent, sense cobrir, uns 3 minuts més o fins que la kaleïna o els espinacs estiguin tendres. Amaniu a gust amb pebre. Fa 5 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 394 calories (7 g de greixos saturats, 46 mg de colesterol, 1510 mg de sodi, 38 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 25 g de proteïna).