Talls de porc de préssec vainillat amb ceba verda | millors cases i jardins

Ingredients

Costelles de porc

• 4 costelles de llom sense porc millorades no millorades, tallades de 3/4 a 1 polzada de gruix (aproximadament 1 lliura)
• 1 tassa d’aigua
• 1 cullerada de sal kosher
• 1 cullerada de sucre
• 2 culleradetes de vainilla

Cebolla verda

• 2 tasses de col vermell ratllat
• 1 tassa de tires fines i de mida picada de ceba verda
• ½ tassa de panses daurades
• ⅓ tassa de cilantro fresc
• 1 pebre jalapeño fresc, sembrat i tallat ben *
• ¼ tassa de suc de llima
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cullerades soperes de mel
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 2 grans préssecs o nectarines, a la meitat i encaixats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 cullerades de conserves de préssec
• 1 cullerada de mostassa de rave picant
• ½ culleradeta de vainilla
• Espigues de cilantro fresc

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu les picades de porc a la bossa de plàstic gran fixades en un bol profund. Per a la salmorra, en un bol petit combinar aigua, sal, sucre i 2 culleradetes. vainilla Agiteu fins que es dissolgui la sal i el sucre. Afegiu-los a les costelles a la bossa Bossa de segellat; girar cap a abric. Refrigerat de 6 a 24 hores.

• Pas 2

  En un bol gran combinar la col, la ceba verda, les panses, el coriandre tallat i el pebre jalapeño. En un bol petit batre junts el suc de llima, 3 cullerades. oli d’oliva i la mel. Afegir a la barreja de col; tirar a revestir. Tapar i refredar 30 minuts abans de servir.

• Pas 3

  Poseu el sucre moreno en els costats tallats de les meitats de préssec. Rodell amb 1 cda. oli d’oliva. En un bol petit combinar conserves, mostassa i 1/2 cullerada. vainilla Escorreu les costelles, descartant la salmorra. Els talls de pat s’assequen amb les tovalloles de paper. Esteneu les conserves de barreja per les dues cares dels trulets.

• Pas 4

  Per a la brasa de carbó, poseu els préssecs i les picades a la planxa d'una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes. Relleu els préssecs de 4 a 6 minuts o fins que estiguin daurats lleugerament i estiguin tendres, girant un cop a la meitat a la planxa. Tireu les picades de 7 a 9 minuts o fins que estiguin lleugerament rosades al centre (160 graus F), girant un cop a la meitat de la planxa. (Per a la brasa de gas, calentar la planxa. Reduir la calor a mitja. Afegiu les meitats de préssec i les picades a la planxa a la planxa a sobre.

• Pas 5

  Serviu les costelles amb escamós i préssecs a rodanxes. Guarniu amb espines de cilantro. Fa 4 porcions.

*

Els pebrots calents contenen olis volàtils. Eviteu el contacte directe i porteu guants de plàstic o de goma. Si la pell nua toca els pebrots, renteu-los bé amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 595 calories (7 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 17 g de greix monoinsaturat), 68 mg de colesterol, 1556 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 47 g de sucre, 26 g de proteïna.