Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 300 graus F. Escampeu trossos de pa en una paella poc profunda. Coure al forn preescalfat durant 10 a 15 minuts o fins que el pa estigui sec, remenant dues vegades; guai. Transferir a un bol gran de mescla; deixar de banda.
-
En una cassola mitjana, coure la ceba a la mantega fins que estigui tendra. Agitem el condiment d’aviram i la sal. Afegiu la barreja de mantega al pa i trinxeu-lo a la pell. Afegiu-hi prou brou o aigua per humitejar-vos.
-
Colleu una mica de farcit a la cavitat del gall dindi. Col·loqueu el farcit que queda en un forn o cassola; cobrir i refredar-se. Estireu la pell al coll i fixeu-la amb una broqueta. Si una banda de pell creua la cua, poseu els palets a la banda. Si no hi ha banda, lligueu els palets a la cua. Si es desitja, es retorcen les puntes de l’ala a l’esquena. Col·loqueu ocell, pit cap amunt, sobre un bastidor en una paella poc profunda; raspallar amb oli de cuina. Introduïu un termòmetre de carn al centre d’un dels músculs de la cuixa interior. El termòmetre no ha de tocar l’os. Cobrir amb paper film, deixant espai d’aire entre l’ocell i la làmina. Premeu lleugerament la làmina als extrems dels palillos i el coll per tancar l’ocell.
-
Torneu-lo a coure en un forn de 325 graus F durant 3-1 / 4 a 3-3 / 4 hores o fins que el termòmetre registri 180 graus F (el termòmetre de lectura instantània inserit al farcit hauria de registrar 165 graus). Descobriu l'ocell i la banda de pell o corda tallada entre baquetes al cap de dues hores. Descobriu el farcit a la cassola i incorporeu-ho al forn els últims 30 minuts de la torrefacció. Traieu l’ocell del forn; coberta. Deixeu reposar 15 minuts abans de tallar. Transferir-lo a un plat que serveix. Si ho desitgeu, guarniu-les amb verds per a nadons. Fa de 8 a 10 racions.
dades nutricionals
Per ració: 772 calories, (15 g de greixos saturats, 321 mg de colesterol, 863 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 81 g de proteïna.
