Gambetes i pebrots vermells rostits | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ lliura de gambes pelades fresques pelades i desenrotllades
• ¼ tassa de mantega
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• ⅓ tassa de ceba ben picada (1 petita)
• 6 grans d'all picats
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 gerra de 12 unces de pebres vermells torrats, escorreguts i trossejats
• ½ tassa de vi blanc sec
• ½ tassa de nata
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• 1 tassa de formatge parmesà ben triturat (4 unces)
• 12 a 16 unces de pasta seca, cuita i escorreguda

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. Deixar de banda. En una paella gran, escalfeu la mantega i l’oli a foc mig fins que es fongui la mantega. Afegiu la ceba i l’all. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Afegiu les gambes i el pebre vermell aixafat; coure i remenar durant 2 minuts. Afegiu-hi pebrots rostits i vi.

• Pas 2

  Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, uns 2 minuts o fins que les gambes siguin opaces, remenant de tant en tant. Remeneu la nata. Tornar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, durant 1 minut. Remeneu l’alfàbrega.

• Pas 3

  Afegiu la barreja de gambes i el formatge a la pasta cuita calenta; tirar suaument per combinar.

dades nutricionals

Per ració: 598 calories (13 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 230 mg de colesterol, 461 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 37 g de proteïnes.