Taula de continguts:
- Si la vostra brioixeria és trosca i difícil de rodar:
- Si la teva pastisseria és dura:
- Si la teva escorça s’encongeix excessivament:
- Si la crosta inferior és sagnant:
Si la vostra pastisseria no va resultar perfectament, busqueu un dels problemes següents (i la seva solució!):
Si la vostra brioixeria és trosca i difícil de rodar:
- Afegiu-hi més aigua, 1 culleradeta alhora
- Toseu la barreja de farina i l’aigua únicament fins que es humiteixi tota la barreja de farina.
- Utilitzeu menys farina quan torneu la vostra brioixeria.
Si la teva pastisseria és dura:
- Utilitzeu un batedor pastisser per tallar l'escurçament o la llardona fins que estigui ben barrejat i tota la barreja s'assembli a pèsols petits.
- Utilitzeu menys aigua per humitejar la barreja de farina.
- Toseu la barreja de farina i l’aigua únicament fins que es humiteixi tota la barreja de farina.
- Utilitzeu menys farina quan torneu la vostra brioixeria.
Si la teva escorça s’encongeix excessivament:
- Barregeu-ho a l'aigua només fins que estiguin humitejades de manera uniforme.
- Deixeu reposar la pastisseria durant 5 minuts si és difícil de rodar.
- No estireu la pastisseria al transferir-la.
Si la crosta inferior és sagnant:
- Utilitzeu una placa de metall fosca o pastís de vidre en lloc d’una paella metàl·lica brillant.
