Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola gran coure el blat de moro, cobert, en aigua salada bullint durant 7 minuts. Escorreu.
-
Mentrestant, tallem cada bloc de tofu horitzontalment en quatre llesques. En un plat poc profund combinar farina de blat de moro, chili en pols i sal; submergiu el tofu en barreja per revestir.
-
En una paella de 12 polzades, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Coure el tofu en lots de 2 a 3 minuts per costat fins que estigui cruixent i daurat, afegint més oli segons calgui. Traieu el tofu de la paella. Afegiu el pebre dolç i els tomàquets verds a l’oli que quedi a la paella; coure uns 3 minuts fins que s’escalfi el tomàquet i es dauri lleugerament i les rodanxes de pebre estiguin cruixents.
-
Tallem el blat de moro. Col·loqueu una llesca de tofu a cada una de les quatre plaques de servir. Topem amb la meitat del blat de moro, el pebrot i les rodanxes de tomàquet. Topem amb les rodanxes de tofu i la resta de blat de moro, pebre i tomàquets. Serviu-ho amb falques de calç i fulles fresques de coriandre, si voleu.
dades nutricionals
Per ració: 306 calories (2 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 382 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 15 g de proteïna.
