Pollastre a l'estiu de Szechwan | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 lliura mitges pits de pell de pollastre sense pell
⅓ tassa de salsa teriyaki
3 cullerades de salsa picant Szechwan
2 culleradetes de maíz
1 cullerada d'oli de cuina
1 ceba gran picada (1 tassa)
3 tasses de choy bok picat
1 tassa de corrents de bròquil
1 pebre vermell mitjà, tallat a tires (1 tassa)
2 tasses de beines de pèsols frescos, picades o una paella de 6 unces de beines de pèsols congelats, descongelades
1 14 unces de blat de moro sencer pot drenar-se i reduir-se a la meitat de la creu
1 pot de 7 unces de bolets de palla sencera, escorreguts
3 tasses de fideus o arrossos cuits calents

Pas 1
Talleu el pollastre a tires fines de mida de mossegada. Deixar de banda.
Pas 2
Per a la salsa, en un bol petit incorporeu la salsa teriyaki, la salsa remenada i la farina de blat de moro. Deixar de banda.
Pas 3
Aboqueu oli de cuina en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Sofregiu la ceba en oli calent durant 2 minuts. Afegiu bok choy, bròquil i pebre dolç; remeneu-ho durant 1 minut. Afegiu beines fresques de pèsols (si s’utilitzen); remeneu-ho durant 1 o 2 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu les verdures del wok.
Pas 4
Afegiu la meitat del pollastre al wok calent. Remeneu-ho bé durant 2 o 3 minuts fins que estigui cuit. Traieu el pollastre del wok. Repetiu amb el pollastre restant. Torneu tot el pollastre al wok. Empenteu el pollastre des del centre del wok.
Pas 5
Remenar la salsa. Afegiu la salsa al centre del wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Torneu les verdures cuites al wok. Afegiu blat de moro, bolets i beines de pèsols congelats (si s’utilitza). Remeneu tots els ingredients junts per coure’ls amb salsa. Coure i remenar aproximadament un minut més o fins que s'escalfi a foc lent. Serviu immediatament sobre els fideus o l’arròs cuit calent. Fa 6 porcions.