Puding dolç de polenta rematat amb peres vermelloses | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 taronja
• 2 tasses de vi negre sec, com Shiraz, Merlot o Pinot Noir
• 1 ½ tasses d’aigua
• ½ tassa de sucre
• 2 pals de canyella
• 1 nou moscada
• 4-6 dents senceres
• 4 peres grans d’Anjou o Bosc, pelades, si es vol, es redueixin a la meitat i s’elencen
• 3 cullerades de mantega sense sal
• 5 tasses de llet sencera
• 3 cullerades de sucre
• Salpebreu
• 1 tassa de polenta de cuina ràpida
• ⅓ copa de xarop d’auró pur

Instruccions

• Pas 1

  Mitjançant un pelador vegetal, traieu la pell de la taronja a tires, tenint cura de no treure el pit blanc. En un forn holandès de 6 quarts combinar el vi, l'aigua, el sucre 1/2 tassa, els pals de canyella, la nou moscada, els grans i les tires de pell de taronja. Porteu a ebullició a foc mitjà-alt, remenant fins que es dissolgui el sucre.

• Pas 2

  Utilitzeu una cullera o unes pinces grans, afegiu-hi les meitats de pera a la barreja de vi, procurant que les peres quedin submergides a la barreja de vi. (Afegiu vi addicional si les peres no estan totalment cobertes per líquid.) De forma més fina, tapada, durant 15 a 20 minuts o fins que les peres estiguin cuites, però queden fermes, girant les meitats de la pera cada 5 minuts. Utilitzant una cullera ranura, traieu les peres del líquid de la cuina; deixar de banda.

• Pas 3

  Feu més poc temps el líquid de cocció, al descobert, a foc mitjà-alt durant 10 a 15 minuts o fins que el líquid es redueixi a la meitat (aproximadament 1-1 / 4 tasses). Colar el líquid a través d’un tamís de malla fina. Remeneu la mantega fins que es fongui. Mantenir-se calent.

• Pas 4

  Mentrestant, per a la polenta, en una cassola gran combinar la llet, les 3 cullerades cullerades i la sal. Porta només a ebullició. Afegiu lentament la polenta, remenant constantment. Reduir el foc a baix. Coure i remenar de 5 a 10 minuts o fins que es desitgi la polenta. Retirar del foc. Remeneu el xarop d'arce.

• Pas 5

  Per servir, culleu la barreja de polenta en vuit bols de postres poc profunds. Topa la polenta a cada bol amb la meitat de pera, coronada cap amunt. Col·loqueu la barreja de vi sobre les peres. Servir immediatament.

Nota de l'editor:

Busqueu polenta per cuinar ràpidament aquesta recepta. Si utilitzeu polenta gruixuda, augmenteu el temps de cocció de 30 a 40 minuts, agitant força constantment.

dades nutricionals

Per ració: 480 calories (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 27 mg de colesterol, 91 mg de sodi, 81 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 46 g de sucre, 8 g de proteïnes.