Melmelada de sucotash | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de pebre vermell picat finament
• 1 ½ tasses de blat de moro integral fresc o congelat
• 6 ½ tasses de sucre
• 1 ½ tasses de vinagre de sidra
• ½ tassa de carbassó sense pelar
• ¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 unça pkg. (2 bosses de paper) pectina de fruites líquides

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Línia una paella de 15x10 polzades amb paper film. Remeneu el pebre dolç i el blat de moro a la cassola preparada. Fregiu de 3 a 4 polzades del foc de 3 a 5 minuts o fins que estigui tendre i lleugerament carbonatat, remenant una vegada.

• Pas 2

  En un pot gros de 6-8 quarts, combini el pebre dolç, el blat de moro i els cinc ingredients següents (a través del pebre vermell aixafat). Porta a ebullició, remenant constantment. Agitem ràpidament la pectina. Porteu a ebullició completa, agitant constantment. Bullir dur 1 minut, sense parar de remenar. Retirar del foc. Desnatar ràpidament l'escuma amb una cullera metàl·lica.

• Pas 3

  Melmelada calenta en flascons en conserva calents i esterilitzats de mitja pinta, deixant un espai al cap d’1 / 4 polzades. Netegeu les llandes; ajusteu les tapes i les bandes de cargol.

• Pas 4

  Processar en una botella d’aigua bullent 10 minuts (començar la temporització quan l’aigua torna a ebullició). Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro.

dades nutricionals

Per ració: 53 calories ((0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 1 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 13 g de sucre, 0 g de proteïnes.