Costelles de vidre llis | millors cases i jardins

Ingredients

• Costelles de llom de porc de 2 lliures
• 1 ampolla de 12 unces
• ½ tassa de ceba picada
• ¼ tassa de mostassa de mel
• 3 grans d'all picats
• 1 culleradeta de llavors de caraveja
• Sal i pebre
• Fulles de sàlvia fresca (opcional)
• Talls de ceba dolça a la brasa (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Poseu les costelles en una bossa de plàstic segellable d’1 galó en un plat poc profund. Per a la marinada, barregeu la llavors sec, la ceba, la mostassa de mel, els alls i les llavors de caragola. Aboqueu la marinada sobre costelles. Tanqueu la bossa. Costelles de marinat a la nevera durant 6 a 24 hores, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Escorreu les costelles, reservant adob. Espolseu les costelles amb sal i pebre. Aboqueu la marinada en una cassola petita. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, destapat uns 15 minuts o fins que l’adob es redueixi a la meitat aproximadament.

• Pas 3

  Mentrestant, prepareu la brasa per a la planxa indirecta. Prova a foc mitjà per sobre de la paella. Col·loqueu costelles, de costat cap a dins, a la planxa per gotejar en la cremallera poc greixada. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 45 a 55 minuts o fins que els sucs es vagin deixant anar, raspallant les costelles sovint amb marinada durant els darrers 10 minuts de la brasa. Eliminar la marinada que quedi. Guarniu-la amb fulles de sàlvia fresca i serveix-la amb falques de ceba dolça a la brasa, si voleu Fa 4 porcions.