Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 325 graus F. Puntueu el pernil fent talls en greixos en diagonal. Poseu el pernil tallat amb grans. Col·loqueu el pernil a la reixeta en una paella poc profunda. Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda del pernil. (El termòmetre no ha de tocar l'os.) Enfornar durant 30 a 60 minuts o fins que el termòmetre registri 120 graus F.
-
Mentrestant, per a esmaltar, en una cassola petita, barregeu la tendra, la mel i la mantega. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, durant 10 minuts. Deixar de banda.
-
En una paella petita, coure-ne les pastes amb una petita quantitat d’aigua bullent durant 5 minuts; desguàs. Disposa les cebes i les cebes al voltant del pernil. Aboqueu glaça sobre pernil i verdures. Enfornar durant 45 a 50 minuts més o fins que el termòmetre registri 140 graus F i les verdures siguin tendres, escampant sucs de la cassola sobre pernil i verdures una vegada. Traieu la paella del forn.
-
Transferiu el pernil i les verdures a un plat que serveix, tot botant alguns sucs de la paella sobre les verdures. Fa 14 porcions.
Consells
Prepareu el vidre segons les instruccions; guai. Transferiu-lo a un recipient hermètic i refrigereu-ho fins a 24 hores. Abans de glaçar el pernil, trasllada el glaze a una cassola petita. Tapeu i cuineu-ho fins que s'escalfi. Aboqueu el pernil i les verdures segons les instruccions.
*
Per pelar les cebes bullides, en una cassola mitjana, coure les cebes en aigua bullent durant 30 segons; desguàs. Esbandiu amb aigua freda; escórrer de nou. Quan estigui prou fred per manejar, talleu una rodanxa petita de l’extrem arrel de cada ceba. Premeu de l’altre extrem per treure la ceba de la pell.
dades nutricionals
Per ració: 283 calories, (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 76 mg de colesterol, 1740 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 6 g de sucre, 26 g de proteïnes.
