Vedella picant de gingebre tailandès | millors cases i jardins

Ingredients

• Steak rodó de 12 unces de vedella
• 1 cullerada de salsa de peix
• 1 cullerada d'aigua
• 1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
• 1 cullerada de suc de llima
• 1 culleradeta de sucre
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 carbassons mitjans, tallats a tires de juliana (2 tasses)
• 6 cebes verdes, tallades de biaix en trossos d'1 polzada (1 tassa)
• 1 pebre jalapeno fresc, escabetxat o en conserva, sembrat i tallat ben fi
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
• 3 grans d'all picats
• 2 tasses de pal o arrossos cuits en calent
• 2 cullerades cullerades de cilantro

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la vedella. Congelar parcialment la vedella. Talleu una mica de gra a tires de mossegada. Deixar de banda.

• Pas 2

  Per a la salsa, en un bol petit incorporeu la salsa de peix, l'aigua, la pell de llima, el suc de llima i el sucre. Deixar de banda.

• Pas 3

  Aboqueu oli de cuina en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Remeneu els carbassons amb oli calent durant 1 o 2 minuts o fins que quedin cruixents. Traieu els carbassons del wok. Afegiu les cebes verdes al wok calent; remeneu-ho durant 1-1 / 2 minuts. Traieu les cebes verdes del wok.

• Pas 4

  Afegiu el pebre jalapeno, el gingebre i l’all al wok calent. Remeneu-ho bé durant 15 segons. Afegir la vedella; remeneu-ho durant 2 o 3 minuts fins que estigui cuit. Retornem els carbassons i les cebes verdes al wok.

• Pas 5

  Afegiu la salsa. Coure i remenar durant 2 minuts més o fins que s’escalfi a foc lent. Serviu immediatament amb pals d’arròs o arròs calent. Espolseu amb cilantro. Fa 3 porcions.

Consells

Prepareu les verdures; cobrir i refredar fins a 4 hores.

dades nutricionals

Per ració: 339 calories, (3 g de greixos saturats, 74 mg de colesterol, 242 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 31 g de proteïnes.