Musclos a la brasa i botifarra picant | millors cases i jardins

Ingredients

• Musclos de 2 lliures en closques
• Aigua freda de 12 quarts
• 1 tassa de kosher sal
• 2 tasses de tomàquet cherry, a la meitat
• ¾ copa de vi blanc sec o brou de pollastre
• ⅓ tassa d’oli d’oliva
• 6 grans d'all, a rodanxes fines
• ½ - 1 culleradeta de pebre vermell aixafat
• ½ culleradeta de sal kosher
• ½ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 1 llimona, quarts
• 12 unces de botifarra fumada o kielbasa cuita picant, tallada en quatre trossos
• 3 tasses de kale fresca picada

Instruccions

• Pas 1

  Per netejar musclos vius, netegeu-les sota aigua corrent freda. Treu les barbes. En un forn holandès de 8 quarts, combini 4 quarts d'aigua freda i 1/3 tassa de 1 tassa de sal; afegir musclos. Remullar durant 15 minuts; escorreu i esbandiu. Eliminar l’aigua. Repetiu el remull, el drenatge i l'esbandit dues vegades més.

• Pas 2

  En una paella de paper d’un sol ús de 15x11x3 polzades, combini tomàquets, vi, oli, all, pebrot vermell aixafat, 1/2 culleradeta de sal, orenga i llimona.

• Pas 3

  Per a una brasa de carbó o gasolina, col·locar la paella i les peces de botifarra al bastidor d’una parrilla coberta directament a foc mitjà. Remeneu-ho durant 3 a 4 minuts o fins que la botifarra es dauri i s'escalfi, girant la botifarra i remenant la barreja de tomàquet un cop a la meitat a la planxa. Traieu la botifarra de la brasa; deixar de banda.

• Pas 4

  Incorporeu els musclos a la barreja de tomàquet a la cassola. Tapeu a la planxa durant 6 a 7 minuts o fins que s’obrin les closques. Rebutgeu qualsevol que no s'obri. Remeneu els embotits i la col. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 2 minuts més.

dades nutricionals

Per ració: 733 calories (14 g de greix saturat, 9 g de greix poliinsaturat, 28 g de greix monoinsaturat), 144 mg de colesterol, 1574 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 23 g de proteïnes.