Gambetes amb cítrics pebrots | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambes grans fresques o congelades en closques
• 3 clementines mitjanes o mandarines sense llavors
• ¾ tassa d’aigua
• ⅓ tassa de sucre
• 1 culleradeta de grans de pebre negre sencers, triturats
• 1 pomelo rosa petit
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• ¼ culleradeta de comí
• 1 cullerada d'oli de canola

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Per a la salsa de cítrics de pebre, traieu de 2 a 3 tires de la fina pell de una de les clementines amb un pelador de verdures, tenint cura de no treure el pit blanc. Poseu la pela a la cassola petita; afegiu aigua, sucre i grans de pebre. Porta a ebullició, remenant per dissoldre el sucre. Fregiu suaument, sense cobrir, durant 15 a 20 minuts o fins que la barreja es redueixi a 1/3 tassa, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Mentrestant, peleu i desencampeu les gambes, deixant les cues intactes. Peleu i traieu el pit blanc de la resta de clementines i aranja. Talleu l’aranja transversalment en rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix. Retireu les llavors i aparteu les llesques. Si es vol, deixar una clementina sencera; trenca les clementines restants en segments.

• Pas 3

  Per a les gambes, en un recipient combinar sal, pebre mòlt i comí. Afegiu les gambes; tirar a revestir. En una paella gran cuineu les gambes en oli calent durant 3 o 4 minuts o fins que siguin opacs, girant de tant en tant. Afegiu clementines i aranja a les gambetes. Coberta; coure a foc mitjà 1 minut, donant la fruita una vegada. Transferir-la al bol. Aboqueu la salsa de pebrot-cítrics sobre la barreja de gambes i tireu suaument fins que es cobreixi. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 260 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 172 mg de colesterol, 461 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 25 g de sucre, 24 g de proteïnes.