Gambetes amb arròs de chile verd | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambes fresques o congelades en closques
• 8 tomàquets, enfarinats i tallats
• 1 ceba mitjana, tallada a rodanxes
• 1 pebre jalapeno, serrano o plàtan, sembrat i tallat
• 1 cullerada de pebrot de chile de color verd suau
• 1 cullerada de fulles de coriandre fresc o de julivert
• 1 gra d'all tallada a quarts
• ½ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• ½ culleradeta de sucre
• 2 tasses d’arròs cuit calent
• 1 tassa de vi blanc sec o brou de pollastre amb sodi reduït
• 2 rodanxes de llimona o llima
• ¼ culleradeta de grans de pebre negre sencers
• Cilantres o espinacs de julivert
• ¼ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Pela i gambeta pelada; deixar de banda.

• Pas 2

  Per a l’arròs de chile verd, en un recipient de liquadora o en un bol de processador d’aliments combini tomatillos; ceba, jalapeno, serrano o pebrot; pebre de xile verd suau; fulles de coriandre o julivert; All; orenga; sucre; i sal. Tapeu i barregeu-ho o processeu-lo fins que quedi suau i deixant raspar els costats del recipient. Transferiu la barreja a una cassola mitjana; escalfar. Remeneu l’arròs cuit calent; tapar i mantenir calent.

• Pas 3

  En un forn holandès o cassola gran combinar vi o brou, rodanxes de llimona o llima, grans de pebre i 1 tassa d’aigua. Portar a ebullició; afegir les gambes. Feu-ho a foc lent durant 3 a 5 minuts o fins que les gambes tornin opaces; desguàs. Colleu l'arròs al plat; part superior amb gambes. Guarniu amb espiga de coriandre o julivert. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 243 calories, (0 g de greixos saturats, 131 mg de colesterol, 289 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 17 g de proteïnes.