Pa de botifarra de pessic | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de llet
• 1 paquet de llevat sec actiu
• 1 ou, batut lleugerament
• ¼ tassa de mantega, fosa
• 1 cullerada de sucre granulat
• ½ culleradeta de sal
• 3 tasses de farina
• ⅓ tassa més 1 cullerada pesto d'alfàbrega comprada
• 8 unces d'embotit italià, cuit, escorregut i esmicolat
• ½ tassa de pebrot vermell tallat picat
• 1 ½ tassa de formatge mozzarella triturat (6 oz.)
• 1 cullerada d’oli d’oliva

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola petita, escalfeu la llet fins que sigui calenta (de 105 a F a 115 º F). En un bol gran combinar llet tèbia i llevat; remenar fins que el llevat es dissol. Deixeu reposar 5 minuts.

• Pas 2

  Afegiu l’ou, la 1/4 tassa de mantega fosa, sucre i sal a la barreja de llevat. Bateu-ho amb la batedora pel mig fins que es combini. Afegiu la meitat de la farina; bateu a foc baix durant 30 segons, raspant el bol segons sigui necessari. Bateu 1 minut al mig. Remeneu la farina restant. Formeu la massa en una bola (la massa no serà llisa). Col·loqueu la massa en un bol greixat; girar una vegada a la superfície de greix. Tapeu-ho i deixeu-ho augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (de 45 a 60 minuts).

• Pas 3

  Greixeu una paella de 9x5 polzades. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Enrotlleu la massa en un rectangle de 20 x 12 polzades. Incorporeu 1/3 de copa de pesto i la botifarra; repartits per la massa. Salpebreu amb pebre vermell i formatge. Talleu un rectangle per la meitat en longitud per fer dues tires de 20x6 polzades. Talleu cada tira transversalment en cinc tires de 6 x 4 polzades. Feu amb cura 2 piles de 5 tires cadascuna. Talleu cada pila en trossos de 4 x 2 polzades. Es trossegen les peces a la cassola i es tallen els costats cap amunt. Tapeu-ho i deixeu-ho pujar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (30 minuts).

• Pas 4

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Cuineu uns 45 minuts o fins que estiguin daurats i un termòmetre de lectura instantània inserit a prop del centre registra 200 ° F. Refredar a la cassola durant 10 minuts. Retireu-la de la cassola a la placa de servir. En un bol petit barregeu el resta de pesto i oli. Anegar per sobre del pa.

Feu un consell al capdamunt:

Prepareu-la tal i com us indiqueu el pas 2, excepte que no deixeu augmentar la massa. Tapeu el recipient i refrigereu-ho fins a 24 hores. Deixeu reposar la massa a temperatura ambient durant 30 minuts abans de continuar amb el pas 3.

dades nutricionals

Per ració: 368 calories (8 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 59 mg de colesterol, 550 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 12 g de proteïna.