Santa madeleines | millors cases i jardins

Ingredients

¾ tassa de farina universal
¼ culleradeta de pols de cocció
1 ou
2 rovells d'ou
1 tassa de sucre tamisat en pols
½ tassa de mantega, fosa i refredada
2 culleradetes de pell de taronja tallada ben fina
2 culleradetes de suc de taronja
½ llavors de cullerada d'anís aixafada (opcional)
1 Frostador decorador (vegeu la recepta següent) o 2 llaunes gelades a la vainilla
Pintar colorants alimentaris de color vermell, blau, verd, rosa i / o negre
Dolços rodons petits (opcional)

Instruccions

Pas 1
Motlle i farina de vint-i-quatre motlles de madeleine de 3 polzades; deixar de banda. Incorporeu la farina i la pols de cocció; deixar de banda.
Pas 2
En un bol de mescla mitjana batre els rovells d'ou i ous amb una batedora elèctrica a alta velocitat 5 minuts o fins que tingui color gruixut i llimona. Afegir el sucre en pols; batre a velocitat baixa fins que es combina, i després a alta velocitat uns 5 minuts més o fins que sigui molt espès i satinat. Bateu la mantega amb una batedora elèctrica a baixa velocitat. Afegiu la barreja de farina batent a velocitat baixa fins que es combini. Remeneu la pell de taronja, el suc de taronja i, si s’utilitza, les llavors d’anís. Col·loqueu amb cura la cullera als motlles preparats, omplint les tres quartes parts.
Pas 3
Cuineu en un forn de 375 graus F uns 10 minuts o fins que les vores estiguin daurades i tornin a topar-se. Refredar en motlles al porta 1 minut. Afluixa les galetes amb un ganivet. Invertiu les galetes en un bastidor i refredeu-les completament.
Pas 4
Dividiu les glaçades, deixant aproximadament la meitat blanca; acoloreix un terç amb colorant alimentari vermell i / o rosat i queda amb colorant alimentari verd, negre i / o blau.
Pas 5
Per decorar, ompliu una bossa de decoració equipada amb una petita punta d’estels amb glaçades blanques. Colpeu el capell en un angle aproximadament un terç del camí cap a baix de l'extrem estret de la galeta. Ompliu la bossa de decoració equipada amb una punta petita d’estels o punta simple amb glaçades vermelles o rosades; pipa al barret. Amb gelat blanc, pipa amb bigoti, barba i barret pom-pom. Ompliu la bossa de decoració equipada amb una petita punta rodona amb glaçades verdes, negres o blaves; pipa als ulls. Utilitzant gelat vermell, pipa a la boca. Pipeu altres decoracions de gelat. (O bé, utilitzeu petits dolços rodons per als ulls, el nas, la boca i les galtes, enganxant-los amb gelat.) Envolteu les galetes ben bé per emmagatzemar-les. Fa 24 galetes.

Decoració de gelat:

Pas 1
Bateu 1 escurçament de tassa i 1-1 / 2 culleradetes de vainilla a velocitat mitjana durant 30 segons. Afegiu lentament 2 tasses de sucre en pols tamisades; batre bé. Bateu en 2 cullerades de llet. Batre gradualment en 2-1 / 2 tassa de sucre en pols tamisat i prou llet per aconseguir la consistència de les canonades.