Fesol vermell, pollastre i guisat de moniato | millors cases i jardins

Ingredients

• Es poden esbandir i drenar 2 15 unces de mongetes vermelles sense afegir sal
• 4 tasses de moniatos pelats i pelats (aproximadament 1 lliura)
• 8 unces pits de pollastre desossats, tallats a trossos de mida picada
• 8 unces de cuixes de pollastre desossades, tallades a trossos de mida picada
• 2 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 2 ½ tasses de pebrot verd picat (2 grans)
• 1 14, 5 unces de tomàquet sense afegir sal, sense desfer
• 1 10 unces de tomàquet i xilis verds picats, no regats
• 1 cullerada condiment Cajun
• 2 grans d'all picats
• ¼ tassa de mantega de cacauet cremós
• Cilantro fresc tallat
• Cacauets picats (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 5 a 6 quarts combinen mongetes, moniatos, pollastre, brou, pebrots dolços, tomàquets tallats a daus, tomàquets i talls verds, condiment de Cajun i alls.

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 10 a 12 hores o bé amb temperatura alta durant 5 a 6 hores.

• Pas 3

  Retireu 1 tassa de líquid calent de la cuina. Batre amb mantega de cacauet. Incorporeu-ho a la barreja.

• Pas 4

  Serviu-ho cobert amb coriandre i, si voleu, cacauets.

dades nutricionals

Per ració: 366 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 53 mg de colesterol, 830 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 16 g de fibra, 9 g de sucre, 32 g de proteïnes.