Escorça de remolatxa crua amb fonoll, poma tarta i julivert | millors cases i jardins

Ingredients

Guarnició

• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada de suc de llimona fresca
• 1 cullerada de ratlladura de llimona o taronja acabada de ratllar
• ½ culleradeta de mel
• ½ culleradeta de sal kosher
• ⅛ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 1 remolatxa vermella mitjana, pelada i tallada a les pales de llum
• Bulb de ½ fonoll, retallat, per la meitat longitudinalment, corcat i tallat en palets
• ½ mitja poma cruixent com Granny Smith, coronada i tallada en palets
• ½ tassa de julivert de fulla plana picat ben embalat (30 g)

Instruccions

Guarnició

• Pas 1

  Per amanir-lo, en un bol petit, barregeu l’oli, el suc de llimona, la ratlladura de llimona, la mel, la sal i el pebre.

Slaw

• Pas 1

  En un bol mitjà, ajunteu la remolatxa, el fonoll, la poma i el julivert. Afegiu el guarniment i barregeu suaument fins que cobreixi tots els ingredients de manera uniforme. Servir immediatament, o tapar i refrigerar fins a 8 hores. (Si refrigereu, retireu-ho del refrigerador i deixeu-ho reposar 30 minuts abans de servir-lo.)

dades nutricionals

Per ració: 127 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 282 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 1 g de proteïna.