Carn de pollastre picant | millors cases i jardins

Ingredients

12 bolets shiitake secs
12 unces de pits de pols ni cuixes sense pell, sense pell
½ tassa de brou de pollastre
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de xerès sec
2 culleradetes de maíz
¼ - 0, 5 culleradetes oli de xile o pasta de xili
2 cullerades de oli de cacauet o oli de cuina
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
2 grans d'all picats
1 pastanaga, a rodanxes fines (1/2 tassa)
3 tiges d'api, tallats a rodanxes de diagonal fines (1-1 / 2 tasses)
1 pebre vermell o verd dolç, tallat a tires longitudinalment (3/4 tassa)
2 cebes verdes, tallades en 2 polzades (1/4 tassa)
½ d'un choy de bok mitjà, picat groserament (4 tasses)
1 tassa de beina de pèsols, es van retirar i tallar a les meitats en diagonal
1 14 unces de blat de moro pot drenar
Arrossos cuits calents o tires de Wonton fregit

Instruccions

Pas 1
En un bol petit poseu bolets shiitake. Afegiu aigua bullent per cobrir; deixar remull durant 30 minuts. Escorreu; retallar i descartar les tiges. Talleu els taps a meitats. Deixar de banda.
Pas 2
Mentrestant, talleu el pollastre a tires de mida picada; deixar de banda. Per a la salsa, barregeu el brou de pollastre, la salsa de soja, el xerès, el midó de blat de moro i l'oli o la pasta de chili; deixar de banda.
Pas 3
Afegiu el cacauet o l’oli de cuina a una paella de wok o 12 polzades. Preescalfar a foc mitjà-alt (afegir més oli si cal durant la cocció). Remeneu el gingebre i els alls tendres en oli calent durant 15 segons. Afegiu la pastanaga; remeneu-ho durant 1 minut. Afegiu l'api; remeneu-ho durant 1 minut. Afegiu pebre vermell o verd i ceba verda; remeneu-ho durant 1 o 2 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu les verdures i reserveu-les.
Pas 4
Afegiu bok choy a la wok o a la paella. Remeneu-ho durant 2 minuts. Afegir les beines de pèsol i els bolets reservats; remeneu-ho durant 1 o 2 minuts més o fins que estiguin tendres cruixents. Traieu les verdures del wok i reserveu-les.
Pas 5
Afegiu el pollastre al wok; remeneu-ho durant 2 o 3 minuts fins que no estiguin rosats. Empenteu el pollastre des del centre del wok. Remeneu la salsa; afegir al centre del wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Torneu totes les verdures cuites al wok. Afegiu el blat de moro. Remenar per coure. Coure i remenar aproximadament un minut més o fins que s'escalfi a foc lent. Serviu immediatament per sobre de l’arròs cuit o les tires de Wonton fregit. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 456 calories, (2 g de greixos saturats, 45 mg de colesterol, 386 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 29 g de proteïnes.

Tires fregides de Wonton

Ingredients

15 embolcalls de wonton
Oli

Instruccions

Pas 1
Tallar els embolcalls wonton en tires d’1 / 4 polzades. Deixeu-ne caure diverses a la vegada en oli calent profund (365 graus F.). Fregiu uns 30 segons o fins que estiguin cruixents i daurats. Retireu amb una cullera ranura. Escorreu les tovalloles de paper.