Gambes i pasta de cacauet | millors cases i jardins

Ingredients

• Paquet de ½ de 14 unces de fideus d'arròs mig secs
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 12 unces de gambes pelades, pelades i poc cuites
• 12 unces de llances d'espàrrec fresc, retallades i tallades a trossos de 2 polzades (3 tasses)
• 1 pebre vermell i / o groc gran tallat en trossos de 3/4 polzades (1 tassa)
• ½ tassa de salsa de cacauet embotellada

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu els fideus en un bol gran. Porteu 4 tasses d’aigua a ebullició; aboqueu aigua bullent sobre els fideus al bol. Deixeu reposar 10 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, escalfeu oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu les gambes, els espàrrecs i el pebre dolç. Coure i remenar de 3 a 5 minuts o fins que les gambes siguin opaces. Afegiu la salsa de cacauet; escalfar.

• Pas 3

  Escorreu els fideus. Dividiu els fideus entre els bols que serveixen poc profund, utilitzant una forquilla per torçar els fideus en nius. Partir amb la barreja de gambes.

dades nutricionals

Per ració: 396 calories, (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 129 mg de colesterol, 642 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 6 g de sucre, 21 g de proteïnes.