Pesto de pèsol i menta | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 12 unces pkg. pèsols congelats (aproximadament 6 tasses)
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 grans d'all tallats a quarts
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
• 2 cullerades de suc de llimona
• ½ culleradeta de sal kosher
• ½ culleradeta de pebre negre
• ¼ tassa de menta fresca picada

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran cuineu els pèsols en aigua salada bullint 1 minut. Esbandiu amb aigua freda; escorreu bé.

• Pas 2

  Transferir pèsols a un processador d’aliments. Afegiu els següents sis ingredients (a través del pebre). Tapa i pols fins que estigui gairebé suau. Transferir a un bol. Remeneu la menta.

Per Fer Endavant

Col·loqueu pesto en un recipient ben tapat. Guardeu-ho a la nevera fins a 3 dies o congeleu fins a 3 mesos.

dades nutricionals

Per ració: 26 calories ((0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 67 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 1 g de proteïna.