Tamales de gambes de cara oberta | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 grans espigues fresques de blat de moro (amb closques)
• 1 tina de 16 unces de polenta cuita refrigerada
• Envernissat antiadherent
• 4 tomàquets de mitja Roma, picats (aproximadament 1-1 / 2 tasses)
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de farigola trinxada o 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• Seed culleradeta de llavors de comí, aixafades
• ¼ culleradeta de sal
• 18 gambes grans cuites, pelades i pelades (cues, si es vol) (aproximadament 8 oz.)
• Fulles fresques de cilantro

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 450 graus F. Retireu amb cura les closques del blat de moro, mantenint-les senceres. Rentar les closques i deixar-les assecar. Deixa de banda 12 de les closques més grans (6x4 polzades). Tallem els grans de blat de moro. Hauríeu de tenir uns dos grans de tassa. Descartem les panotxes i apartem el blat de moro.

• Pas 2

  Tallem la polenta creuada en 12 llesques. Polvoritzeu una paella de 15x10x1 polzades amb recobriment antiadherent. Poseu les llesques de polenta en una sola capa a la cassola. Enfornar durant 15 a 20 minuts o fins que estiguin daurats, girant al cap de 10 minuts.

• Pas 3

  Mentrestant, ruixeu una paella gran amb un recobriment antiadherent. Cuineu el blat de moro, al descobert, a foc mitjà durant 5 minuts o fins que es dauri lleugerament, remenant ocasionalment. Incorporeu-hi tomàquets, vinagre, farigola, comí i sal. Coure 1 a 2 minuts. Remeneu les gambes cuites; cobrir i escalfar.

• Pas 4

  Per servir, poseu 2 closques de blat de moro a les plaques individuals. Col·loqueu 2 llesques de polenta a les closques de blat de moro; culleu la barreja de gambes i blat de moro a les closques. Guarniu amb cilantro. Fa 6 racions de plats principals.

dades nutricionals

Per ració: 177 calories (0 g de greixos saturats, 74 mg de colesterol, 481 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 12 g de proteïna).