Mostaccioli amb rabe de bròquil i pancetta | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

12 unces de rabe de bròquil o 1 1/2 tasses de floretes de bròquil
8 unces de blat integral de pasta de plàc sec o multigrau (aproximadament 3 tasses)
½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
2 unces de pancetta o cansalada picada
2 alls picats
1 ⅓ tasses de tomàquets de llavors de Roma tallats a trossos (4 mitjans)
⅓ copa de vi blanc sec o brou de pollastre
¼ tassa de formatge Asiago triturat ben fi (1 uncia)
1 cullerada de pebrot fresc italià (de fulla plana)
Sal
Pebre negre recent mòlt

Instruccions

Pas 1
Renteu bé el rabe de bròquil o el bròquil; escorreu bé. Si feu servir rabe de bròquil, traieu les fulles grans i talleu-les a 4 polzades. Deixar de banda.
Pas 2
En una cassola gran, coure la pasta en una gran quantitat d’aigua bullint amb sal lleugera durant 9 minuts. Afegiu bròquil rabe o bròquil. Coure uns 3 minuts més o fins que la pasta estigui tendra. Escorreu-ho bé. Tornar la barreja a la cassola calenta; tapar i mantenir calent.
Pas 3
Mentrestant, en una cassola mitjana coure la ceba, la pancetta i l’all a foc mitjà durant 3 o 5 minuts o fins que la pancetta quedi cruixent i la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Reduir el foc a baix. Afegiu-hi tomàquets i vi; coure durant 2 minuts més, remenant amb freqüència.
Pas 4
Afegiu la barreja de tomàquet a la barreja de pasta; tirar suaument per combinar. Transferir-la a la cuina. Espolseu amb formatge i julivert Asiago. Amaniu a gust amb sal i pebre. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 348 calories (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 18 mg de colesterol, 462 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 5 g de sucre, 16 g de proteïnes.