Tash marrons de tapa | millors cases i jardins

Ingredients

1 recepta Perfect Hash Browns
4 unces de carn de porc o botifarra a granel
½ tassa de salsa comprada
¼ tassa de blat de moro integral congelat
2 ous
2 cullerades de llet
⅛ sal de culleradeta
1 cullerada de mantega
½ tassa de cheddar triturat o formatge de Monterey Jack amb pebres de chile de jalapeño (2 onces)
1 tomàquet de roma, picat
2 cullerades de ceba verda en rodanxes fines (1)
1 alvocat, sembrat, pelat i tallat a rodanxes fines (opcional)
Nata agria (opcional)

Instruccions

Pas 1
Prepareu els marrons perfectes; mantenir-se calent.
Pas 2
En una paella mitja, cuineu la vedella a foc mitjà fins que estigui marró, utilitzant una cullera de fusta per desfer la carn mentre cou. Escorreu el greix. Incorporeu la salsa i el blat de moro a la carn en una paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts.
Pas 3
En un bol petit batem els ous, la llet i la sal amb una batuda o forquilla. En una paella petita fondre la mantega a foc mitjà; aboqueu-hi la barreja d'ou. Coure a foc mitjà, sense remenar, fins que la barreja comenci a posar-se a la part inferior i al voltant. Amb una espàtula o una cullera gran, aixequeu i plegueu la barreja d'ou parcialment cuita de manera que la porció no cuita flueixi per sota. Continuar la cocció a foc mitjà durant 2 o 3 minuts o fins que es cougui la barreja d'ou, però encara és brillant i humit. Traieu-lo immediatament del foc.
Pas 4
Cullegueu la barreja de carn sobre la meitat dels brots d'haixit. Espolseu la barreja de carn amb formatge. Topem amb ous remenats. Doblegueu l’altra meitat dels moixons d’hash sobre la barreja de carn i ou. En un bol petit combinar el tomàquet i la ceba verda. Serviu taco amb barreja de tomàquet i, si es vol, alvocat i crema agria.

dades nutricionals

Per ració: 372 calories (10 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 143 mg de colesterol, 617 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 16 g de proteïnes.

Perfect Hash Browns

Ingredients

1 quilo de patates rosses
¼ culleradeta de sal
⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
1 - 2 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de mantega
pebre vermell (opcional)

Instruccions

Pas 1
Peleu i trinxeu les patates gruixudes. Poseu les patates en un bol gran; afegiu aigua suficient per cobrir les patates. Remenar bé. Escorreu-los en un colador situat a l’aigüera. Repetiu l’esbandit i el drenatge dues o tres vegades fins que l’aigua quedi clara. Escorreu-ho de nou, prement tanta aigua com pugueu amb una espàtula de goma. Allineu una filadora d’amanides amb tovalloles de paper; afegir les patates i girar. Repetiu, si cal, fins que les patates estiguin seques. Transferiu les patates a un bol gran. Espolseu-ho amb sal i pebre; llançament per combinar
Pas 2
En una paella antiadherent de 10 polzades, escalfeu una cullerada d'oli i la mantega a foc mitjà-alt fins que s'escuma la mantega. Afegiu les patates a la paella, repartint-les en una capa uniforme. Premeu suaument amb la part posterior d’una espàtula per formar un pastís. Reduir la calor a mitja. Cuinem, sense remenar, uns 12 minuts o fins que el fons estigui daurat i cruixent.
Pas 3
Invertiu una placa a la part superior de la cassola. Invertiu amb cura la paella per transferir les patates al plat. Si cal, afegiu la 1 cullerada d’oli restant a la paella. Mitjançant el plat, llisqueu les patates cap a dins de la paella, sense coure cap per avall. Coure uns 8 minuts més o fins que el fons estigui daurat. Si voleu, espolseu-ho amb pebre vermell abans de servir.

Marca per davant:

Tritureu les patates segons les instruccions i poseu-les en un bol d’aigua. Refresc a la nevera durant la nit. Esbandiu i continueu amb els passos 1 a 3 segons les instruccions.